机译:通过块冻结浓缩乳清在冰淇淋的物理化学和流变特性中替换牛奶的影响
机译:添加牛奶和奶油对希腊乳清干酪的物理化学,流变学和挥发性化合物的影响
机译:冷冻浓缩牛奶与淡奶在储存过程中的理化和感官特性比较。
机译:用植物乳代替牛乳:对益生菌的存活以及冷冻发酵甜点的流变和理化特性的影响
机译:高压乳霜的流变性质
机译:使用热处理乳清蛋白浓缩物作为脂肪替代品的脱脂山羊奶酸奶的理化性质,微观结构和益生菌存活率
机译:轻冰淇淋的微观结构和物理化学特性:挤出微粒乳清蛋白和工艺设计的影响
机译:脱脂牛奶冷冻浓缩冰淇淋的应用:物理,化学,结构和流变性能