机译:不同方法的比较:静态和动态顶空和固相微萃取,用于乳蛋白和风味化合物之间的相互作用的测量,并应用于乳剂
机译:高压和高温下的反应动力学:对几种食品中的牛奶风味挥发物和具有营养和安全重要性的化合物的影响。 (特刊:食品技术创新。)
机译:高压和高温下的反应动力学:对几种食品的乳味挥发性和化学成分的营养和安全重要性的影响
机译:反相气相色谱法测定低水分固体食品系统中风味大豆蛋白的相互作用
机译:通过反向气相色谱法(IGC)研究相对湿度控制下的挥发性风味化合物与大豆蛋白之间的单键和多重结合相互作用
机译:高温预处理和酶水解相结合获得的被豆腥味去除的大豆分离蛋白水解物的挥发性化合物理化性质和抗氧化特性
机译:水性模型系统中挥发性风味化合物与纯化大豆蛋白的结合