机译:必需氨基酸的非酶褐变反应:pH对焦糖化和美拉德反应动力学的影响。
机译:碳水化合物和氨基酸非酶褐变反应早期的自由基中间体的研究。
机译:吡咯的形成和聚合对氨基羰基反应产生的非酶褐变的贡献。
机译:二羟基丙酮与过氧化氢的二羟基丙酮的非酶反应通过Fenton反应增强
机译:密度泛函理论研究金属离子促进和碱促进的硫代磷酸酯裂解反应机理以及镧系元素离子催化剂用于氨基酸酯的动力学拆分。
机译:对不同核糖氨基酸模型系统中非酶褐变反应化学的认识
机译:氨基羰基反应产物的抗氧化活性研究:第一部分氨基酸的抗氧化活性和氨基酸与葡萄糖的褐变溶液