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Drying of tomato slices: changes in drying kinetics, mineral contents, antioxidant activity and color parameters Secado de rodajas de tomate: cambios en cinéticos del secado, contenido en minerales, actividad antioxidante y parámetros de color

机译：番茄切片的干燥：干燥动力学，矿物质含量，抗氧化活性和颜色参数的变化切片：干燥动力学，矿物质含量，抗氧化活性和颜色参数的变化

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D. Arslan; M. M. Özcan;
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年度 2011
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