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机译:谷氨酸:从发现作为食物味道作为基本味道(Umami)
Kenzo Kurihara;
机译:谷氨酸:从被发现为食品风味到作为基本口味(鲜味)。
机译:谷氨酸:从发现作为食物味道作为一种基本味道(Umami)。
机译:味精(MSG)和味mGluR4(鲜味受体的候选者)
机译:哺乳动物甜味和鲜味味觉受体的研究
机译:第五种鲜味:受体机制及其作为食品风味剂的作用的研究历史
机译:Umami第五个基本品味:受体机制研究历史和作为食物味的作用
机译:具有增强的咸味和/或鲜味的食品或饮料及其制造方法,用于食品或饮料的咸味和/或鲜味增强组合物,以及用于增强食品或饮料的咸味和/或鲜味的方法
机译:口味,风味剂,风味物质,风味育种者,风味物质和/或增强甜味或鲜味的改性剂及其用途
机译:形成鲜味和风味增强成分的方法,鲜味和风味增强成分,风味组合物,食品以及提供盐度增强的食品的方法
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