机译:蛋白质分离物和水胶体复合物对面团流变,物理化学性质和麸质饼干品质的影响
机译:分离蛋白和水解胶体复合物对面团流变学,理化特性和无麸质饼干品质的影响
机译:水解胶体对无麸质配方中面团流变学和面包品质参数的影响
机译:内切木聚糖酶,重要的小麦面筋和阿拉伯树胶对全麦薄脆饼干面团的流变性,水流动性和烘烤质量的影响。
机译:小麦面筋和面团的流变学,蛋白质组成及其与制面包品质的关系
机译:小麦麸对通过面团发展研究,面团流变和面包微观结构研究的麸质网络形成
机译:分离蛋白和水解胶体复合物对面团流变学理化特性和无麸质饼干品质的影响
机译:不同水胶体对马铃薯粉基无麸质steam头面团热力学性能和体外淀粉消化率的影响