机译:浓缩南瓜籽蛋白浓缩物的小麦面包面团流变学和品质
机译:用小麦长笛南瓜(Telfairia occidentalis Hook)种子面粉混合物制成的面包的营养品质评估。
机译:Alhydwan种子粉的添加对小麦面包面团流变学,面包品质,质感和微观结构的影响
机译:小麦面筋和面团的流变学,蛋白质组成及其与制面包品质的关系
机译:面团调节剂对中级小麦流变和面包质量的影响
机译:某些酶对面团流变学和小麦粉制面包品质特性的影响
机译:β-淀粉酶对由凹凸南瓜种子(Telfairia occidentalis Hook)和小麦粉产生的面包化学和烘焙品质的影响