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Comparison of Characteristics of Fermented Salmon Fish Sauce Using Wheat Gluten Koji with those Using Soy Sauce Koji

机译：用酱油koji使用小麦麸质Koji发酵鲑鱼酱特性比较

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作者
Kaoru INDOH; Sadao NAGATA; Ken KANZAKI; Kiwamu SHIIBA; Toshihide NISHIMURA;
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年度 2006
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1. Comparison of Characteristics of Fermented Salmon Fish Sauce Using Wheat Gluten Koji with those Using Soy Sauce Koji [J] . Kaoru Indoh, Sadao Nagata, Ken Kanzaki, Food science and technology research . 2006,第3期

机译：小麦面筋曲与酱油曲曲发酵三文鱼鱼露的特性比较
2. A comparison of volatile compounds in fish sauces prepared from frigate mackerel by use of soy sauce koji with those in Japanese fish sauces and soy sauce, with special reference to the flavor [Japanese] [J] . Funatsu Y, Kawasaki K, Konagaya S 日本水産学会誌 . 2001,第6期

机译：比较用酱油曲汁制得的鲭鱼与日本鱼露和酱油中的鱼油中的挥发性化合物，并特别提及其风味[日语]
3. A comparison of volatile compounds in fish sauces prepared from frigate mackerel by use of soy sauce koji with those in Japanese fish sauces and soy sauce, with special reference to the flavor [Japanese] [J] . Funatsu Y, Kawasaki K, Konagaya S 日本水産学会誌 . 2001,第6期

机译：用酱油酸豆酱与日本鱼类酱和酱油的酱油和酱油的挥发性化合物对鱼酱制备的挥发性化合物进行比较。味道[日文]
4. Control System Design of Soy Sauce Koji-Making Based on ARM [C] . Min Zhang, Yuhua Wu, Ting Yang, IFIP WG International Conference on Computer and Computing Technologies in Agricultur . 2019

机译：基于ARM的酱油KOJI制作控制系统设计
5. Aspergillus oryzae Strains Comparative Omics and Microbial Community Profiling in Soy Sauce Koji Fermentation [D] . Zhong, Yiyi. 2018

机译：Aspergillus oryzae菌株在酱油koji发酵中的比较OMICS和微生物群落分析
6. Genomic and transcriptomic comparison of Aspergillus oryzae strains: a case study in soy sauce koji fermentation [O] . Yiyi Zhong, Xi Lu, Lei Xing, -1

机译：米曲霉菌株的基因组和转录组学比较：以酱油曲发酵为例
7. Changes in the Physiochemical Quality of Sailfin Sandfish Arctoscopus japonicus Sauces Fermented with Soybean Koji or Rice Koji during Storage at Room Temperature [O] . Joon-Young Jun, Yeong-Seon Lim, Mi-Hyang Lee, 2016

机译：在室温下储存期间，在储存期间用大豆Koji或米科基发酵的山鳍桑鱼山孢菌蛋白酱油的变化

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