机译：在预热过程中，添加葡萄糖酸盐与抑制肌球蛋白变性有关的热诱导凝胶物理特性的变化，从而抑制了角膜眼鳕鱼盐地面鱼糜中的肌球蛋白变性
机译：用鱼油乳化制备的热诱导鱼糜凝胶的物理性质，保水能力和颜色的变化。
机译：咸鸭蛋蛋白粉对沙丁鱼鱼糜蛋白水解和胶凝特性的影响
机译：银鲤鱼糜的凝胶特性：热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译：热诱导的β-乳球蛋白凝胶的原位微观结构和凝胶特性。
机译：鱼糜粉配制的香肠的理化特性和感官特性
机译：物理性质的变化，用鱼油乳化制备的热诱导的Surimi凝胶的水持能力和颜色
