机译:植物外添加到一些物理化学,纹理,微观结构,熔化能力和熔化性能的影响
机译:胆固醇减少和锌强化治疗对软奶酪物理化学,功能性,造纹,微观结构和感官特性的影响
机译:藜麦面粉对冷藏储存期间UF软奶酪的物理化学,抗氧化活性,纹理和感官特性的影响
机译:植物油组合替代猪肉后脂肪与预乳化对可传播鸡肝粉物理化学,质构,微结构和感官特性的影响
机译:咀嚼变量与各种纹理奶酪样品的机械性能和感官分数的关系
机译:脂肪和水对马苏里拉奶酪融化奶酪特性的影响。
机译:游离和封装的谷氨酰胺转移酶对白奶酪的物理化学质地微生物感官和微观结构特性的影响
机译:pH对排水的影响对山羊奶中莫扎里拉奶酪的理化,质地和微观结构特征的影响
机译:钨合金化添加剂对钽的力学性能和织构的影响。