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Chemical, Physical and Sensory Evaluation of Untraditional Chicken Nuggets Formula Using Taro Flour (Colocasia esculenta L. Schott) التقییم الکیمیائی والفیزیائی والحسی لخلطة ناجتس الدجاج غیرالتقلیدیة باستخدام دقیق القلقاس

机译：使用芋头粉（Colocasia Esculenta L. Schott）掘金的化学，身体和感官评估不甲状鸡块配方（Colocasia Esculenta L. Schott）掘金鸡块的化学和物理评估

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Eman Abo-Zaid; Fatma Saleh;
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年度 2020
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2. Evaluation of taro [Colocasia Esculenta (L.) Schott] flour as a hydrocolloid on the physicochemical, rheological, and sensorial properties of milk pudding [J] . Ertop Muge Hendek, Atasoy Rabia, Akin Seyma Selin Journal of Food Processing and Preservation . 2019,第10期

机译：芋头[Colocasia Esculenta（L.）Schott]面粉作为水胶体对牛奶布丁的理化，流变和感官特性的评价
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