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Utilization of Egg Albumen: Application and Optimization of Gelatin and Carrageenan for Pudding Production via Response Surface Methodology (RSM)

机译：蛋白化的利用：通过响应表面方法（RSM）进行明胶和角叉菜胶对布丁生产的应用和优化

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Sunee Eadmusik; Daungporn Chaiya; Supaporn Soichuen;
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年度 2020
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