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A novel laboratory scale method for studying heat treatment of cake flour

机译：一种研究蛋糕粉热处理的新型实验室规模方法

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This is the accepted manuscript version. The final version is available from Elsevier at http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877414003112.

机译：这是公认的手稿版本。最终版本可从Elsevier获得，网址为http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877414003112。

著录项

作者
A.K.S. Chesterton; D.I. Wilson; P.A. Sadd; G.D. Moggridge;
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作者单位

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年度 2015
总页数
原文格式 PDF
正文语种 eng
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1. A novel laboratory scale method for studying heat treatment of cake flour [J] . A.K.S. Chesterton, D.I. Wilson, P.A. Sadd, Journal of food engineering . 2015,第jana期

机译：研究蛋糕粉热处理的新型实验室规模方法
2. Effects of Creaming Method and Flour Formulation on Acceptability and Proximate Characteristics of Cake from Corn, Wheat and Soya Bean Composite Flour [J] . Vincent Kwaku Asimah, Courage Sedem Dzah, David Asante-Donyinah, Food Science and Quality Management . 2016,第5期

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