Determination of extensibility for certain types of pretzels dough

机译：确定某些类型椒盐脆饼面团的可伸展性

代理获取

本网站仅为用户提供外文OA文献查询和代理获取服务，本网站没有原文。下单后我们将采用程序或人工为您竭诚获取高质量的原文，但由于OA文献来源多样且变更频繁，仍可能出现获取不到、文献不完整或与标题不符等情况，如果获取不到我们将提供退款服务。请知悉。

AI期刊论文写作 >>

页面导航

著录项
引文网络
相似文献
相关主题

著录项

作者
Mariana Gabriela Munteanu; Gheorghe Voicu; Elena Mădălina Ştefan; Gabriel Alexandru Constantin;
展开▼
作者单位

展开▼
年度 2019
总页数
原文格式 PDF
正文语种
中图分类

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Determination of extensibility for certain types of pretzels dough [J] . Mariana Gabriela Munteanu, Gheorghe Voicu, Elena M?d?lina ?tefan, E3S Web of Conferences . 2019,第4期

机译：确定某些类型的椒盐脆饼面团的延展性
2. Oxidation of commercial (alpha-type) zein with hydrogen peroxide improves its hydration and dramatically increases dough extensibility even below its glass transition temperature [J] . Taylor John R. N., Johnson Stuart K., Taylor Janet, Journal of Cereal Science . 2016,第Null期

机译：用过氧化氢氧化商品（α型）玉米醇溶蛋白可改善其水合性，并显着提高面团的延展性，甚至低于其玻璃化转变温度
3. Contribution of alpha-gliadin alleles to the extensibility of flour dough in Japanese wheat cultivars [J] . Noma Satoshi, Hayakawa Katsuyuki, Abe Chikako, Journal of Cereal Science . 2019,第期

机译：α-gliadin等位基因对日本小麦品种面粉的伸展性的贡献
4. Effect of alkali cooking on hard pretzel dough and final product [C] . N. YAO, K. Seetharaman Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists . 2004

机译：碱烹饪对硬椒盐纤维面团和最终产品的影响
5. Extensible proof engineering in intensional type theory. [D] . Malecha, Gregory Michael. 2015

机译：内涵类型理论中的可扩展证明工程。
6. Influence of defatted soy flour addition on the quality and stability of pretzel type product [O] . Haroon Rashid Naik, K. S. Sekhon 2014

机译：脱脂大豆粉的添加对椒盐脆饼型产品质量和稳定性的影响
7. Oxidation of commercial (α-type) zein with hydrogen peroxide improves its hydration and dramatically increases dough extensibility even below its glass transition temperature [O] . Johnson, Stuart K., Njila, Sharon, Jackaman, Connie, 2016

机译：商业（α型）玉米醇溶蛋白与过氧化氢的氧化改善了其水合作用，并且即使在其玻璃化转变温度以下也显着提高了面团的延展性。

Determination of extensibility for certain types of pretzels dough

著录项

引文网络

相似文献

相关主题

期刊订阅