机译:含有铁螯合物的水包油乳液的氧化稳定性:在界面中将铁转移到乳蛋白中的乳蛋白
机译:含铁螯合物的水包油乳液的氧化稳定性:界面处铁从螯合物转移至乳蛋白
机译:铁螯合物对被乳蛋白稳定的油水界面的影响:磷酸基团和pH的作用。通过界面性质的变化预测铁从水相向脂肪球表面的转移
机译:螯合聚对苯二甲酸乙二醇酯包装材料的开发以抑制水包油型乳剂中的脂质氧化
机译:螯合剂和抗氧化剂对大豆含铁水包油电子乳化液氧化稳定性的影响
机译:非血红素铁在肌红蛋白氧化中的新作用:检查铁螯合化合物在肉类和肌红蛋白模型系统中的抗氧化作用。
机译:L-赖氨酸和L-精氨酸通过螯合铁离子和清除自由基来抑制乳剂香肠的脂质和蛋白质的氧化
机译:L-赖氨酸和L-精氨酸通过螯合铁离子和清除自由基来抑制乳液和乳液香肠的脂质和蛋白质的氧化