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Heteroprotein complex formation of ovotransferrin and lysozyme: Fabrication of food-grade particles to stabilize Pickering emulsions

机译：异丙蛋白复合物形成ovotransferrin和溶菌酶：制备食品级颗粒以稳定皮克林乳液

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Zihao Wei; Yujia Cheng; Qingrong Huang;
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年度 2019
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