机译:用羟丙基化,乙酰化和磷酸化的交联烟草淀粉取代的面粉的凝胶化性能和面包质量
机译:羟丙基化,乙酰化和磷酸化交联木薯淀粉替代面粉的糊化特性和面包品质
机译:添加蔗糖和氯化钠的天然和羟丙基交联木薯淀粉的糊化和降解特性
机译:羟丙基化,交联和羟丙基化的块茎和根淀粉的功能特性。
机译:小麦粉和预糊化米制面包的优化
机译:用动态流变法测量面条粉及其小麦淀粉的凝胶特性。通过添加改性淀粉使低溶胀面粉的储能模量与高溶胀面粉相匹配。
机译:米粉糯米粉和木薯淀粉对乳化型香肠的功能特性和品质的影响
机译:添加蔗糖和氯化钠天然和羟丙基交联烟草淀粉的凝胶化和逆血性质