机译:巧克力的元素组成与可可含量和原点有关:单一来源巧克力的多元素指纹分析
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机译:高效液相色谱法分析单一来源的巧克力中的甲基黄嘌呤成分和来源
机译:巴西巧克力和巧克力产品的脂质组合,特别强调其脂肪来源和反式C18:1异构型材
机译:小麦地理起源可追溯性中多元素指纹的稳定性
机译:用不同类型的可可和巧克力制成的加工奶酪的产品配方和消费者接受度,以及用不同类型的巧克力夹杂物制成的切达干酪的产品配方和定量描述分析。
机译:抗氧化活性和所选单次起源和混合物巧克力的挥发性味道组分
机译:发酵可可种子和黑巧克力味的作用和起源的影响。 (配方和发酵可可豆对黑巧克力质量和味道的影响)