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Glass Capillary Chromatographic Profiles of Soy Sauce Aroma Correlated with Sensory Assessment

机译：玻璃毛细管色谱型酱油芳香与感官评估相关

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Tetsuo Aishima;
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年度 1981
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1. Comparative Aroma Extract Dilution Analysis of Changes in Aroma Components of Seasoned Soy Sauce Prepared from Soy Sauce and Mirin during Heating [J] . Kaneko Shu, Kumazawa Kenji Food science and technology research . 2020,第6期

机译：对比较香气提取物稀释分析，酱油和Mirin在加热过程中制备的经验丰富的酱油的变化
2. Sensory Differences between Commercialized Raw (unheated)- and Heated-Soy Sauces: Organization of Sensory Attributes to Evaluate Japanese Soy Sauce [J] . Imamura Miho, Katayama Hiroshi 日本食品科学工学会誌 . 2017,第7期

机译：商业化原料（未加热）和加热酱油之间的感官差异：评估日本酱油的感官属性组织
3. Characterisation of aroma profiles of commercial soy sauce by odour activity value and omission test [J] . Yunzi Feng, Guowan Su, Haifeng Zhao, Food Chemistry . 2015,第jana15期

机译：通过气味活性值和遗漏测试表征商品酱油的香气特征
4. CORRELATING CONSUMER SENSORY EXPERIENCE OF APPLE AROMA WITH VOC PROFILES ACQUIRED BY AUTOMATED TD-GC-MS [C] . Gareth Roberts, David Barden, Nick Bukowski, International Mass Spectrometry Conference . 2018

机译：通过自动化TD-GC-MS获取的VOC型材将苹果香气的消费者感官体验与VOC型材相关联
5. Aspergillus oryzae Strains Comparative Omics and Microbial Community Profiling in Soy Sauce Koji Fermentation [D] . Zhong, Yiyi. 2018

机译：Aspergillus oryzae菌株在酱油koji发酵中的比较OMICS和微生物群落分析
6. Investigations on the Key Odorants Contributing to the Aroma of Children Soy Sauce by Molecular Sensory Science Approaches [O] . Jia Huang, Haitao Chen, Zhimin Zhang, 2021

机译：分子感官科学方法对促进儿童酱油香气的关键气味的研究
7. Comparison of Headspace and Distillation Techniques for Soy Sauce Aroma in Relation to Analysis by Silica Capillary Gas Chromatography and Sensory Evaluation [O] . Tetsuo Aishima 1982

机译：二氧化硅毛细管气相色谱分析及感官评价与酱油盐瘤顶空和蒸馏技术的比较

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