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机译:筛选方法评价西班牙手工成熟奶酪中存在的细菌氨基酸 - 脱羧酶活性
Diana Espinosa-Pesqueira; Artur Roig-Sagués; M. Hernández-Herrero;
机译:评价西班牙手工成熟奶酪中细菌的氨基酸脱羧酶活性的筛选方法
机译:从西班牙手工奶酪中分离出的乳酸菌中的酶活性,表面疏水性和生物胺的产生
机译:干酪成熟微生物生产硫化氢的定量筛选方法的评估:迈向l-半胱氨酸分解代谢的第一步
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:使用脉冲电场评估乳酸菌对奶酪成熟的促进作用。
机译:不同成熟期手工皮罗奶酪中的显性乳酸菌
机译:用于制作包含三种乳酸菌cepasde autoctonas的奶酪的起子培养物用于工匠奶酪的特内里费岛。
机译:奶酪熟化,酶切干酪和奶酪熟化酶的酶法
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