机译:淀粉芽孢杆菌微生物凝乳酶制切达干酪型干酪的特性:与商品牛凝乳酶的比较
机译:凝固酶类型(商业小牛凝乳酶,黑曲霉变泡盛曲霉作为重组凝乳酶和米生根霉作为微生物凝乳酶)对白腌制奶酪的化学和感官特性的影响
机译:Irpex乳杆菌Basidiomycetes在特定的牛奶凝集蛋白酶的合成中的菌株变异性。
机译:使用Calf Rennet和植物凝结剂的生产eWE的牛奶奶酪,从麦克奈萨群岛的花朵中的植物凝结剂:在成熟过程中的感官特性
机译:通过鼠李糖乳杆菌S93的天然或重组酶的游离或包封形式增强切达干酪和酶改性干酪的蛋白水解作用。
机译:黄酒中的微生物凝乳酶对切达干酪成熟期间蛋白水解和感官特征的变化
机译:从Irpex Lacteus进行牛奶凝血酶的适用性,用于古达奶酪制造