机译:肉的pH值和肉纤维的方向对5度干燥的咸火腿肌肉中水分扩散的影响。 C
机译:在波兰东北部的两家肉类厂根据EUROP系统对育肥猪的肉质进行评估
机译:父系品种对室外饲养的打算用于干腌肉生产的重猪的car体特性,肉和脂肪品质的影响。
机译:塞尔维亚干发酵香肠和干肉中的盐和钠含量
机译:盐含量和用非肉类蛋白质稳定的预乳化脂肪对肉糊的流变行为,质地和微结构的影响。
机译:补充浓缩单宁的年轻内罗尔公牛腌制和晒干肉的脂肪酸谱,理化组成和感官属性
机译:脂肪酸谱,来自幼稚牛奶的盐渍和晒干肉类的物理化学组成和传感属性,补充有凝结的单宁