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γ-Glutamyl Transpeptidase in Edible Mushrooms and Its Application to Flavor Enhancement

机译：γ-谷氨酸转琥珀肽酶在食用蘑菇中及其在风味增强中的应用

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作者
Kimikazu IWAMI; Kyoden YASUMOTO; Hisateru MITSUDA;
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作者单位

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年度 1974
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1. γ-Glutamyl transpeptidase-catalyzed synthesis of naturally occurring flavor enhancers [J] . Giovanna Speranza, Carlo F. Morelli Journal of molecular catalysis, B. Enzymatic . 2012,第Null期

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