机译:来自本地猪种Chato murciano的具有高不饱和脂肪酸含量的干腌里脊在加工过程中经历了中性和极性脂质的强烈脂解
机译:从本地猪品种(ChatoMurciano)和现代杂交猪获得的干腌里脊熟化过程中脂肪酸谱和脂解作用的比较
机译:日粮中添加板栗对Celta猪品种干腌火腿脂肪酸谱的影响
机译:干鸭加工过程中非蛋白质氮和游离氨基酸的变化
机译:脂质,脂肪酸和游离氨基酸可作为大西洋鳕鱼卵和幼虫活力的指标
机译:在加工中脂肪酸和游离氨基酸在地中海本地猪种类干腌火腿的过程中发生变化
机译:激素敏感性脂肪酶,脂肪组织的变化 皮下甘油三酸酯脂肪酶和游离脂肪酸 干式熟化过程中的脂肪组织 火腿