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Characteristics of Technological Properties of Grain and Flour from Ancient Varieties of Wheat (Einkorn, Emmer and Spelt)

机译：小麦古品种技术性质的特征（eminder，emmer和拼写）

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Justyna Belcar; Anna Sobczyk; Magdalena Sobolewska; Sławomir Stankowski; Józef Gorzelany;
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年度 2020
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1. Characteristics of Technological Properties of Grain and Flour from Ancient Varieties of Wheat (Einkorn, Emmer and Spelt) [J] . Justyna Belcar, Anna Sobczyk, Magdalena Sobolewska, Acta Universitatis Cibiniensis, Series E. Food Technology . 2020,第2期

机译：小麦古品种技术性质的特征（eminder，emmer和拼写）
2. Comparative Study on Gluten Protein Composition of Ancient (Einkorn, Emmer and Spelt) and Modern Wheat Species (Durum and Common Wheat) [J] . Sabrina Geisslitz, C. Friedrich H. Longin, Katharina A. Scherf, Foods . 2019,第9期

机译：古代（Einkorn，Emmer和Spelt）和现代小麦（硬粒小麦和普通小麦）的麸质蛋白组成比较研究
3. Variation of the total content of polyphenols and phenolic acids in einkorn, emmer, spelt and common wheat grain?as a function of genotype, wheat species and crop year [J] . Monika Zrcková, Ivana Capouchová, Lubo? Paznocht, Plant, Soil and Environment . 2019,第5期

机译：小麦，硬粒小麦，普通小麦和普通小麦籽粒中多酚和酚酸总含量的变化随基因型，小麦种类和作物年份的变化
4. Genetic diversity evaluation among Italian emmer wheat landraces; durum wheat varieties and emmer x durum wheat derived genotypes. [C] . V. Terzi, S. Calzetti, G. Telera, International Wheat Genetics Symposium . 2003

机译：意大利艾梅麦实体遗传多样性评价;杜兰姆小麦品种和emmer X杜鲁姆小麦衍生基因型。
5. Bread volume and crumb grain study: Effects of wheat and flour characteristics and starch granule size. [D] . Park, Seok-Ho. 2001

机译：面包量和面包屑研究：小麦和面粉特性以及淀粉颗粒大小的影响。
6. Comparative Study on Gluten Protein Composition of Ancient (Einkorn Emmer and Spelt) and Modern Wheat Species (Durum and Common Wheat) [O] . Sabrina Geisslitz, C. Friedrich H. Longin, Katharina A. Scherf, 2019

机译：古代（EinkornEmmer和Spelt）和现代小麦（硬粒小麦和普通小麦）的麸质蛋白组成比较研究
7. Evaluation of Flours from Ancient Varieties of Wheat (Einkorn, Emmer, Spelt) used in Production of Bread [O] . Justyna Belcar, Anna Sobczyk, Tomasz R. Sekutowski, 2021

机译：在生产面包中使用古代小麦（Eckorn，Emmer，拼写）面粉的评价
8. World Food Grain Trade, 1962-83: Wheat, Rice, and Wheat Flour [R] . Mackie, A. B. , Hiemstra, S. W. , Rosen, S. L. 1985

机译：世界粮食贸易，1962-83：小麦，大米和小麦粉

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