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PEF treatments of high specific energy permit the reduction of maceration time during vinification of Caladoc and Grenache grapes

机译：高等能量的PEF治疗允许在Caladoc和Grenache葡萄的酿造过程中减少浸出时间

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作者
Marcos Andrés Maza; Carolina Pereira; Juan Manuel Martínez; Alejandra Camargo; Ignacio Álvarez; Javier Raso;
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年度 2020
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2. PEF treatments of high specific energy permit the reduction of maceration time during vinification of Caladoc and Grenache grapes [J] . Innovative Food Science & Emerging Technologies . 2020,第期

机译：高特定能量的PEF治疗允许减少Caladoc和Grenache葡萄的酿造过程中的浸出时间
3. PEF-dependency on polyphenol extraction during maceration/fermentation of Grenache grapes [J] . Innovative Food Science & Emerging Technologies . 2020,第期

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