机译:青霉麦芽糖麦芽糖含量对霉菌蒜味咸蒜香肠生产和脂肪氧化的影响
机译:霉菌发酵香肠(萨拉米香肠)中青霉素的潜在生产和解毒作用
机译:土耳其肉sucuk(soudjuck),萨拉米香肠和香肠的脂肪酸成分。
机译:土耳其肉Sucuk(Soudjuck),萨拉米香肠和香肠的脂肪酸组成
机译:干腌肉的气味活性化合物:意大利型萨拉米西和帕尔马火腿
机译:在低脂香肠小馅饼和香肠碎中使用脂肪替代品。
机译:脂肪的含量和亚硝酸盐的固化影响肉类体外消化过程中氧化产物和NOC特异性DNA加合物的形成
机译:老化和干燥过程中霉菌发酵蒜味咸腊肠香肠中治愈肉类香肠生产的生物变化