机译:基于钾的乳化盐对低钠加工Mozzarella奶酪感觉,纹理和功能属性的影响
机译:钾基乳化盐对低钠加工马苏里拉干酪的感官,质构和功能属性的影响
机译:使用钾基乳化盐制备的低钠加工莫泽雷拉干酪的贮藏变化
机译:莫扎莱拉和半膨松切达干酪的混合气对比萨干酪化学成分和织构属性的影响
机译:二维拉普拉斯倒置NMR技术应用于具有各种盐浓度的干盐型马苏里拉型奶酪中水的分子特性
机译:开发不含乳化盐的改良瑞士奶酪产品。
机译:益生菌加工奶酪类似物在冷藏过程中乳化盐减少的理化微生物学和变质分析
机译:使用钾基乳化盐制备的低钠加工莫泽雷拉干酪的贮藏变化