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Gluten-Free Rice Instant Pasta: Effect of Extrusion-Cooking Parameters on Selected Quality Attributes and Microstructure

机译：无麸质米瞬发面食：挤压烹饪参数对所选质量属性的影响和微观结构

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Abdallah Bouasla; Agnieszka Wójtowicz;
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年度 2021
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1. Gluten-Free Precooked Rice-Yellow Pea Pasta: Effect of Extrusion-Cooking Conditions on Phenolic Acids Composition, Selected Properties and Microstructure [J] . Abdallah Bouasla, Agnieszka Wojtowicz, Mohammed Nasereddine Zidoune, Journal of Food Science . 2016,第4a6期

机译：无麸质预煮米黄豌豆面食：挤压烹饪条件对酚酸成分，部分特性和微观结构的影响
2. Evaluation of selected properties of gluten-free instant gruels processed under various extrusion-cooking conditions [J] . Kr?cisz Magdalena, Wójtowicz Agnieszka Acta Scientarum Polonorum Technologia Alimentaria . 2017,第2期

机译：评估在各种挤压烹饪条件下加工的无麸质速溶粥的选定性能
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4. Pasta making quality studies in selected Indian durum wheats. [C] . M. Oak, M. Sissons, N. Egan, International Wheat Genetics Symposium . 2003

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