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【2h】

Evaluation of eight kinds of flavor enhancer of umami taste by an electronic tongue

机译：用电子舌法评价乌马姆味道八种风味增强剂

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作者
Kai Wang; Haining Zhuang; Fangling Bing; Da Chen; Tao Feng; Zhimin Xu;
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年度 2021
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1. Evaluation of monosodium glutamate, disodium inosinate and guanylate umami taste by an electronic tongue [J] . Yang Yang, Qinqin Chen, Cheng Shen, Journal of food engineering . 2013,第3期

机译：用电子舌评估味精，肌苷二钠和鸟苷酸味鲜味
2. Sensory Evaluation and Electronic Tongue for Sensing Flavored Mineral Water Taste Attributes [J] . Laszlo Sipos, Attila Gere, Daniel Szoelloesi, Journal of Food Science . 2013,第10a11a12期

机译：感官评价和电子舌头，以感知风味矿泉水的味道属性
3. Evaluating the taste masking effectiveness of various flavors in a stable formulated pediatric suspension and solution using the Astree~(TM) electronic tongue [J] . Gossett A. Campbell, Joseph A. Charles, Karen Roberts-Skilton Powder Technology: An International Journal on the Science and Technology of Wet and Dry Particulate Systems . 2012,第Null期

机译：使用Astree〜（TM）电子舌在稳定的配方儿科悬浮液和溶液中评估各种口味的掩味效果
4. Evaluation of lyophilisates with taste-masking microshperes by electronic tongue [C] . M. Wesoły, P. Ciosek-Skibińska, A. Amelian, IEEE Sensors . 2016

机译：用电子舌评价带有掩味微乳的冻干物
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机译：哺乳动物甜味和鲜味味觉受体的研究
6. Identification of Umami Taste in Sous-Vide Beef by Chemical Analyses Equivalent Umami Concentration and Electronic Tongue System [O] . Young-Hwa Hwang, Ishamri Ismail, Seon-Tea Joo 2020

机译：通过化学分析当量鲜味浓度和电子舌头系统鉴定熟牛肉中的鲜味
7. Identification of Umami Taste in Sous-Vide Beef by Chemical Analyses, Equivalent Umami Concentration, and Electronic Tongue System [O] . Young-Hwa Hwang, Ishamri Ismail, Seon-Tea Joo 2020

机译：通过化学分析，等效鼠标浓度和电子舌系统识别Sous-Vide Beef中的番荔枝味

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