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Formation of Cabbage Production Areas and Fixation of the Cabbage Dietary Habit in Japan from the Late Meiji Era to the Early Showa Era

机译：从晚明吉时代到早期昭和时代，日本的卷心菜生产区域的形成和卷心菜膳食习惯的固定

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作者
Katsushi SHIMIZU;
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年度 2008
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1. Domestic boiling and salad preparation habits affect glucosinolate degradation in red cabbage (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) [J] . Hanschen Franziska S. Food Chemistry . 2020 ,第Auga15期

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2. Changes in glucosinolate concentrations, myrosinase activity, and production of metabolites of glucosinolates in cabbage (Brassica oleracea Var. capitata) cooked for different durations [J] . Rungapamestry V, Duncan AJ, Fuller Z, Journal of Agricultural and Food Chemistry . 2006 ,第20期

机译：不同持续时间煮熟的白菜（芥菜）中芥子油苷浓度，黑芥子酶活性和芥子油苷代谢产物的变化
3. Genetic analysis of the developmental characteristics related to the earliness of head formation in cabbage (Brassica oleracea L.). [J] . Tanaka N, Niikura S Breeding science . 2006 ,第2期

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4. A Digital Archive of the Fashion, Dress and Behavior from Meiji to Early Showa Periods (1868-1945) in Japan [C] . Takahashi Haruko Culture and Computing 2011 . 2011

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