机译:竹笋膳食纤维对猪肉击球运动凝胶性质,微观结构和水分布的影响
机译:甘蔗膳食纤维和预乳化芝麻油对低脂面糊理化性质,质地和微结构的影响
机译:竹笋(Phyllostachys Praecoxf的物理化学性质改进和结构变化。亚临界水和高压均质化改性膳食纤维:对比研究
机译:膳食补充鼠尾草,柠檬香脂和牛至提取物后猪肉的肉质,感官特性和氧化稳定性
机译:盐含量和用非肉类蛋白质稳定的预乳化脂肪对肉糊的流变行为,质地和微结构的影响。
机译:竹笋膳食纤维对猪肉糊的凝胶特性微观结构和水分分布的影响
机译:竹笋膳食纤维对猪肉盐溶性蛋白质凝胶质量,热稳定性和二次结构变化的影响