机译:大豆蛋白异黄酮复合物,并通过在豆乳葡糖酸δ内酯诱导凝胶形成的聚合
机译:酸诱导的豆浆凝胶化,乳酸菌和葡萄糖酸-δ-内酯制备的凝胶之间的比较
机译:Glucono-δ-内酯诱导大豆蛋白分离凝胶的特征:蛋白质浓度在预热过程中的影响
机译:超声诱导凝胶化与二核钯和铂复合物混合系统的杂动机聚集
机译:菊粉/低聚果糖对酸诱导的大豆蛋白和丝豆腐聚集和胶凝的影响。
机译:大豆蛋白-异黄酮复合物的聚集和葡萄糖酸-δ-内酯在豆浆中诱导的凝胶形成
机译:重组豆浆和牛奶凝胶的形成与性能:葡萄糖δ-内酯的影响