机译:铁(Fe2 +)催化的氨基葡萄糖在50摄氏度下的褐变:抗菌活性的主要风味化合物的鉴定和定量
机译:风味化合物在海藻中的抗菌褐变抑制作用。
机译:风味化合物在海藻中的抗菌褐变抑制作用。
机译:抗微生物褐变抑制海藻中香精化合物的抑制作用
机译:研究美拉德·布朗宁反应中丙烯酰胺,色素,风味化合物和抗氧化剂的形成。
机译:基于挥发性风味化合物描述性感官属性和消费者偏好的相关性的瑞士奶酪风味差异
机译:二。烹饪前后各种肉中存在的游离葡萄糖和游离氨基酸的量与挥发性羰基化合物的生成之间的关系(构成肉类香精的化合物的研究)(畜牧部)
机译:微生物诱变物质测试;化合物报告:F76-075,烟味(天然香料)