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Elucidation of spattering phenomena in cooking oil Mechanism of spattering phenomena in cooking oil on frying pan and its techniques of anti-spattering (Part I)

机译：在煎锅上锻炼现象锻炼机制中散热现象及其抗溅射技术（第一部分）

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Osamu SUZUKI;
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年度 2004
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2. Comprehensive frying oil control method for business use of deep-fry cooking [Japanese] [J] . Fujimura K, Anada T, Shiramasa H, 日本食品科学工学会誌 . 2002,第6期

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