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Investigating the Texture and Antioxidant Capacity of Papain and Trans-glutaminase Enzyme-treated Yogurt with Different Carbohydrates – Glucose, Sucrose and Maltodextrin

机译:用不同碳水化合物,葡萄糖,蔗糖和麦芽糖蛋白研究木瓜蛋白酶和反式谷氨酰胺酶酶酶糖尿病的质地和抗氧化能力

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