Production Method of Reduced Salt and Low Salt Soy Sauce (2)

机译：减盐和低盐酱油的生产方法（2）

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作者
Tadanobu NAKADAI;
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年度 2012
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1. Characterizing Soy Sauce Moromi Manufactured by High-Salt Dilute-State and Low-Salt Solid-State Fermentation Using Multiphase Analyzing Methods [J] . Liqiang Zhang, Rongqing Zhou, Ruiying Cui, Journal of Food Science . 2016,第10a12期

机译：多相分析法表征高盐稀态和低盐固态发酵制得的酱油酱油
2. Evaluation of aroma differences between high-salt liquid-state fermentation and low-salt solid-state fermentation soy sauces from China [J] . Yunzi Feng, Yu Cai, Guowan Su, Food Chemistry . 2014,第feba15期

机译：中国高盐液态发酵与低盐固态发酵酱油的香气差异评估
3. Corrigendum to 'Water-in-oil-in-water double emulsion for the delivery of starter cultures in reduced-salt moromi fermentation of soy sauce' [Food Chem. 257 (2018) 243-251] [J] . Devanthi Putu Virgina Partha, Linforth Robert, El Kadri Hani, Food Chemistry . 2019,第JULa1期

机译：“在酱油的盐减法moromi发酵中提供发酵剂发酵剂的水包水包油型双乳化液”更正[食品化学。 257（2018）243-251]
4. Reduction of Characteristic Biogenic Amines Production by Synergistic Fermentation of Salt-Tolerant Yeast in Soy Sauce [C] . Wei Qi, Wen-Tao Zhang, Fu-Ping Lu International conference on applied biotechnology . 2018

机译：酱油中耐盐酵母的协同发酵减少特征性生物胺的产生
5. Habitat use, secondary production, and trophic export by salt marsh nekton in shallow waters. [D] . Cicchetti, Giancarlo. 1998

机译：盐沼纳克顿在浅水区的栖息地利用，次级生产和营养出口。
6. Placing Salt/Soy Sauce at Dining Tables and Out-Of-Home Behavior Are Related to Urinary Sodium Excretion in Japanese Secondary School Students [O] . Masayuki Okuda, Keiko Asakura, Satoshi Sasaki 2017

机译：将盐/酱油放在餐桌上和户外活动与日本中学生尿钠排泄有关
7. On the Quality of Soy Sauce Made by Chinese Method of Low Salt-Solid Fermentation [O] . Xiao Hong CAO, Hiroshi KATOH 1993

机译：用盐固体发酵方法制造的酱油质量

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