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【2h】

Preference Sensory Analysis of Pork and Meat Products Using Check-All-That-Apply (CATA) Method

机译：猪肉和肉类产品的偏好感官分析使用检查 - 施用（CATA）方法

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作者
Shun SASAKI; Mai KENMOTSU; Hisao NOZAWA;
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年度 2020
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1. Check-all-that-apply (CATA) questions for sensory product characterization by consumers: Investigations into the number of terms used in CATA questions [J] . Jaeger Sara R., Beresford Michelle K., Paisley Amy G., Food Quality and Preference . 2015,第Null期

机译：消费者进行感官产品表征的“全部检查”（CATA）问题：对CATA问题中使用的术语数量的调查
2. Using Check-All-That-Apply (CATA) method for determining product temperature-dependent sensory-attribute variations: A case study of cooked rice [J] . Pramudya Ragita C., Seo Han-Seok Food research international . 2018,第MARa期

机译：使用应用所有检查（CATA）方法确定产品温度相关的感官属性变化：以米饭为例
3. Comparative analyses of the chemical and sensory parameters and consumer preference of a semi-dried smoked meat product (cabanossi) produced with warthog (Phacochoerus africanus) and domestic pork meat [J] . Monlee Swanepoel, Alison J. Leslie, Louwrens C. Hoffman Meat Science . 2016,第APRa期

机译：用疣猪（非洲象）和国产猪肉生产的半干熏制肉制品（cabanossi）的化学和感官参数以及消费者偏爱的比较分析
4. SENSORY ASSESSORS' ABILITY TO DETECT ANDROSTENONE IN PORK MEAT PRODUCTS [C] . M.Amirkhani, rnM.Mesdaghi, rnE.Bagheri Rad, Proceedings of 53rd International Congress of Meat Science and Technology . 2007

机译：传感评估员检测猪肉产品中雄烯酮的能力
5. THE EFFECTS OF CHILLING AND ELECTRICAL STIMULATION METHODS ON HOT-PROCESSED PORK AND THE UTILIZATION OF ELECTRICALLY AND NON-STIMULATED HOT-PROCESSED PORK IN CURED MEAT PRODUCTS. [D] . WILEY, ELTON LEE. 1985

机译：冷冻和电刺激方法对肉类制品中热加工猪肉的使用以及电和非刺激性热加工猪肉的利用。
6. Consumer Description by Check-All-That-Apply Questions (CATA) of the Sensory Profiles of Commercial and New Mandarins. Identification of Preference Patterns and Drivers of Liking [O] . Paula Tarancón, Amparo Tárrega, Pablo Aleza, 2020

机译：通过商业和新普通话的感官特征的所有适用问题（CATA）对消费者进行描述。偏好模式的识别和喜欢的驱动力
7. Consumer Description by Check-All-That-Apply Questions (CATA) of the Sensory Profiles of Commercial and New Mandarins. Identification of Preference Patterns and Drivers of Liking [O] . Paula Tarancón, Amparo Tárrega, Pablo Aleza, 2020

机译：消费者描述通过查看所有商业和新普通话的感官概况（CATA）。识别偏好模式和喜欢的驱动因素

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