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【2h】

Potential of defatted marama flour-cassava starch composites to produce functional gluten-free bread-type dough

机译：脱脂玛拉玛粉 - 木薯淀粉复合材料的潜力，以产生功能性无麸质面包型面团

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Patricia M. Nyembwe; Henriëtte L. de Kock; John R.N. Taylor;
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年度 2018
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1. Potential of defatted marama flour-cassava starch composites to produce functional gluten-free bread-type dough [J] . Nyembwe Patricia M., de Kock Henriette L., Taylor John R. N. LWT-Food Science & Technology . 2018,第期

机译：脱脂玛拉玛粉 - 木薯淀粉复合材料的潜力，以产生功能性无麸质面包型面团
2. Nutritional, functional and sensory properties of gluten-free composite flour produced from plantain (Musa AAB), tigernut tubers (Cyperus esculentus) and defatted soybean cake (Glycine max) [J] . IJAROTIMI OLUWOLE STEVE, OLUWAJUYITAN TIMILEHIN DAVID, OGUNMOLA GRACE TOSIN Croatian Journal of Food Science and Technology . 2019,第1期

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3. Removal of surface lipids improves the functionality of commercial zein in viscoelastic zein-starch dough for gluten-free breadmaking. [J] . Schober T. J, Moreau R. A, Bean S. R, Journal of Cereal Science . 2010,第3期

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4. PET/PP Blend with Bamboo Charcoal to Produce Functional Composites: Evaluation of Functionalities [C] . J. H. Lin, C. W. Lou, J. M. Chen, International Conference on Smart Materials - Smart/Intelligent Materials and Nanotechnology . 2008

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