机译:角叉菜胶的添加对charqui(生抽牛肉)的产量和功能特性的影响。
机译:角叉菜胶的添加对charqui(生抽牛肉)的产量和功能特性的影响
机译:商业化生产的KAPPA半精制角叉菜胶(SRC)与不同磷酸盐的混合对牛肉肉的产量,质地和感官特性的影响
机译:功能性K-角叉菜胶水凝胶纳米复合材料的溶胀和释放性能
机译:后期陈化时间和方法对牛肉风味和嫩度的影响,以及十三头牛肉和荷斯坦牛的次级切肉的零售切割产量,时间和价值的比较
机译:添加燕麦胶和κ-角叉菜胶的牛奶基甜品的流变特性
机译:通过在不同的严酷时间添加死后液态烟来改善巴厘岛牛肉(M. Longissimus dorsi)的功能特性