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Yield and Curd Characteristics of Cottage Cheese Made by the Culture and Direct-Acid-Set Methods1

机译：由培养和直接酸性方法制造的奶酪产量和凝乳特性1

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Call number: LD2668 .T4 1978 S515

机译：电话号码：LD2668 .T4 1978 S515

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作者
H. S. SHARMA; R. BASSETTE; R. S. MEHTA; A. D. DAYTON;
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作者单位

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年度 1980
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1. New cottage cheese cultures secure increased yield and superior quality [J] . Innovations in food technology . 2012,第54期

机译：新的奶酪文化可确保提高产量和出众品质
2. Efficacy of starter culture application using immersion technique on the characteristics of cooked-curd cheeses: Kashar cheese sample [J] . Celik Omer Faruk, Kurt Sertap, Tufenk Busra, LWT-Food Science & Technology . 2018,第期

机译：利用浸泡技术对浸渍乳酪特征的疗效应用的功效：Kashar Cheese样本
3. DSM culture range optimises processes and yield of cottage cheese [J] . Innovations in food technology . 2014,第62期

机译：帝斯曼（DSM）文化范围优化了干酪的生产工艺和产量
4. Kappa-casein influence on yield and quality of cottage cheese [C] . Eva Razhina International Scientific and Practical Conference on Digitization of Agriculture - Development Strategy . 2019

机译：Kappa-casein对奶酪的产量和品质的影响
5. The Influence of Protein Concentration and Homogenization on Moisture Content, Curd Yield, and Fat Retention of Model Cheese Made from Microfiltered Skim Milk Recombined with Cream [D] . ?Geslison, Richard Byron 2020

机译：蛋白质浓度和均匀化对水分含量，凝乳产率，乳酪模型奶酪的影响，用奶油重组的微型脱脂乳制成的模型奶酪
6. Quantity of selected probiotic cultures in semi-hard cheese with low-cooking curd during the maturation process [O] . Viera Lovayová, E. Dudriková, K. Rimárová, 2015

机译：成熟过程中半蒸制低凝乳干酪中精选益生菌的数量
7. Yield and curd characteristics of cottage cheese made by the culture and direct-acid-set methods [O] . Sharma H. Satyanarayan. 1978

机译：通过培养和直接酸定型方法制得的干酪的产量和凝乳特性

Yield and Curd Characteristics of Cottage Cheese Made by the Culture and Direct-Acid-Set Methods1

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