机译：低脂肪模型香肠用不同类型的猪肉皮蛋白，具有或不含翻谷氨基酶的物理化学和纹理性质
机译：用猪肉皮和无定形纤维素代替猪肉背脂的博洛尼亚型香肠的性能
机译：小麦纤维和部分猪肉背脂肪对含菊粉和燕麦纤维的低脂博洛尼亚香肠化学成分，纹理和感官特性的影响
机译：葵花籽油和马格利利李纤维代替猪肉脂肪对减脂乳肠品质特性的影响
机译：在低脂香肠小馅饼和香肠碎中使用脂肪替代品。
机译：用米糠油代替猪背脂肪制成的乳化型猪肉香肠的质量改进
机译：添加小麦纤维和部分猪背脂肪对含菊粉和燕麦纤维的低脂博洛尼亚香肠化学成分，质地和感官特性的影响
