机译:利用Mixolab®的面团参数对面团参数的影响及其与含麸质面包的可接受性建模
机译:对含麸质面包中腹水和水的影响建模:提高面包质量和血糖反应的方法
机译:含有含有麸质面包制作的鹰嘴豆和腹股沟的潜力:评估面包的质量,感官可接受性和血糖和饱腹腹期指数
机译:改性淀粉对无麸质面团和面包性能的影响第一部分:无麸质面团的流变学和热学性能
机译:不同配方对微波和红外微波组合烤箱烘烤面团和面包物理性质的影响
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:Cri粉无麸质面包—面团和即食产品的机械性能和分子水动力学
机译:橡子粉对无麸质面团流变特性和面包物理特性的影响