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Efecto de la adición de ácido ascórbico en la degradación de nitratos y nitritos en mortadela / Effect of addition of ascorbic acid in the degradation of nitrate and nitrite in mortadella

机译：抗坏血酸添加在硝酸盐和亚硝酸盐中的硝酸盐和亚硝酸盐中的影响在硝酸盐和亚硝酸盐中添加的抗坏血酸中的效果

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Jose Humberto Ayala Armijos; Carlos Garcia Gonzalez; Raquel Sanchez Prado; Yiceth Jiron Velez; Washington Espinoza Ramon;
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年度 2016
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