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QUANTITATIVE DETERMINATION OF NITRATE AND NITRITE CURED SALTS IN ITALIAN TYPE SALAMIS SAUSAGES SOLD IN COLOMBO CITY – PARANÁ.

机译：Colombo City销售的意大利肉类香肠中硝酸盐和亚硝酸盐固化盐的定量测定 - Paraná。

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作者
Tacianny Alves Moraes ROSA; Cláudia Helena DEGÁSPARI;
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年度 2013
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1. Stability of α-tocotrienol and α-tocopherol in salami-type sausages and curing brine depending on nitrite and pH [J] . Eva-Maria Gerling, Waldemar Ternes Meat Science . 2014,第4期

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