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【2h】

Development of fried and baked tortilla chips with defatted soy flour and sorghum flour

机译：用脱脂大豆面粉和高粱面粉的油炸和烤玉米片的开发

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作者
K.K. Giram; B.N. Jadhav; S.S. Mohalkar;
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年度 2018
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1. Effect of Incorporation of Sorghum Flour to Wheat Flour on Quality of Biscuits Fortified with Defatted Soy Flour [J] . D. Mridula, R.K. Gupta, M.R. Manikantan American journal of food technology . 2007,第5期

机译：将高粱粉掺入小麦粉中对脱脂大豆粉强化的饼干品质的影响
2. Physicochemical, nutritional and sensory properties of deep fat-fried fortified tortilla chips with broccoli (Brasslca oleracea L. convar. Italica Plenck) flour [J] . ALMA VAZQUEZ-DURAN, ANDRES GALLEGOS-SOTO, HUGO BERNAL-BARRAGAN, Journal of food and nutrition research . 2014,第4期

机译：含西兰花（Brasslca oleracea L. convar。Italica Plenck）的深油炸油炸强化玉米饼片的理化，营养和感官特性
3. Effect of process and machine parameters on physical properties of extrudate during extrusion cooking of sorghum, horse gram and defatted soy flour blends. [J] . Basediya A. L, Sheela Pandey, Shrivastava S. P, Journal of Food Science and Technology . 2013,第1期

机译：工艺和机器参数对高粱，马克和脱脂大豆粉混合物挤出蒸煮过程中挤出物物理性能的影响。
4. Effect of soy flours with different protein denaturation levels on corn tortilla quality [C] . A.J. PEREZ-GONZALEZ, A. De Castro, G. Cedillo, Joint Meeting of the American Association of Cereal Chemists . 2004

机译：大豆面粉对不同蛋白质变性水平的影响玉米粉圆锥形质量
5. The application of capillary electrophoresis to examine protein modifications in baked versus fried tortilla chips. [D] . Schultz, Lisa Hayley. 2012

机译：毛细管电泳技术可用于检测烘焙玉米饼和油炸玉米饼中蛋白质的修饰情况。
6. Effect of process and machine parameters on physical properties of extrudate during extrusion cooking of sorghum horse gram and defatted soy flour blends [O] . A. L. Basediya, Sheela Pandey, S. P. Shrivastava, 2013

机译：工艺和机器参数对高粱马克和脱脂大豆粉混合物挤压蒸煮过程中挤出物物理性能的影响
7. Fortification of baked and fried tortilla chips with mechanically expelled soy flour [O] . De La Torre Pineda Monica 2009

机译：用机械排出的大豆粉强化烘烤和油炸的玉米饼芯片

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