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Rheological and sensory performance of a protein-based sweetener (MNEI), sucrose, and aspartame in yogurt

机译：蛋白质的甜味剂（mnei），蔗糖和酸奶阿斯巴甜的流变和感觉性能

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作者
Nicoletta A. Miele; Erliza K. Cabisidan; Giuseppe Blaiotta; Serena Leone; Paolo Masi; Rossella Di Monaco; Silvana Cavella;
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年度 2017
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正文语种 eng
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1. Rheological and sensory performance of a protein-based sweetener (MNEI), sucrose, and aspartame in yogurt [J] . Nicoletta A. Miele, Erliza K. Cabisidan, Giuseppe Blaiotta, Journal of dairy science . 2017,第12期

机译：酸奶中基于蛋白质的甜味剂（MNEI），蔗糖和阿斯巴甜的流变和感官性能
2. Temporal sweetness profile of the emerging sweetener MNEI in stirred yogurt [J] . Miele Nicoletta A., Leone Serena, Cabisidan Erliza K., Journal of sensory studies . 2019,第4期

机译：搅拌酸奶的新出现甜味剂mnei的颞甜度曲线
3. A comparison of aspartame and sucrose with respect to carryover effects in yogurt [J] . King BM, Arents P, Duineveld CAA Food Quality and Preference . 2003,第1期

机译：阿斯巴甜和蔗糖在酸奶中残留效应的比较
4. Study of Thermal Degradation of Aspartame and its Products of Conversion in Sweetener using Isothermal Thermogravimetry and HPLC [C] . Marta M. Concei??o, Antonio G. Souza, Maria F. S. Trindade, Proceedings of the 31st annual conference of the North American Thermal Analysis Society(NATAS) . 2003

机译：等温热重法和HPLC法研究甜味剂中阿斯巴甜的热降解及其转化产物
5. Determination of appropriate concentrations of Stevia sweeteners in vanilla yogurt and effect on viability of yogurt and probiotic cultures. [D] . Suriya Narayanan, Pradeep. 2011

机译：确定香草酸奶中甜叶菊甜味剂的适当浓度，并对酸奶和益生菌培养物的活力产生影响。
6. Effect of Different Starches on the Rheological Sensory and Storage Attributes of Non-fat Set Yogurt [O] . Ali Saleh, Abdellatif A. Mohamed, Mohammed S. Alamri, 2020

机译：不同淀粉对无脂酸奶的流变感官和贮藏特性的影响
7. Ecotoxicological survey of MNEI and Y65R-MNEI proteins as new potential high-intensity sweeteners [O] . Rega MICHELE FORTUNATO, Siciliano Antonietta, Gesuele Renato, 2017

机译：mNEI和Y65R-mNEI蛋白质作为新的潜在高强度甜味剂的生态毒理学调查

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