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【2h】

Effect of Germination on Functional Properties and Degree of Starch Gelatinization of Sorghum Flour

机译：萌发对高粱粉淀粉凝胶化功能特性及程度的影响

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Ocheme O. B.; Adedeji O. E.; Lawal G.; Zakari U. M.;
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年度 2015
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1. Effect of Germination on Functional Properties and Degree of Starch Gelatinization of Sorghum Flour [J] . Ocheme O. B., Adedeji O. E., Lawal G., Journal of Food Research . 2015,第2期

机译：发芽对高粱粉功能特性和淀粉糊化度的影响
2. Effects of germination time on the functional properties of maize flour and the degree of gelatinization of its cookies [J] . Adedeji O. E, Oyinloye O. D, Ocheme O. B African Journal of Food Science . 2014,第1期

机译：发芽时间对玉米粉功能特性及其饼干糊化程度的影响
3. Effect of low degrees of substitution in wheat flour with sorghum, oat or corn flours on physicochemical properties of composite flours [J] . Francisco Vásquez, Samuel Verdú, Alma R. Islas, Cogent Food & Agriculture . 2016,第1期

机译：高粱，燕麦或玉米粉对小麦粉的低取代度对复合粉理化性质的影响
4. Functional Properties of Brown Rice Flour as Affected by Germination [C] . Anuchita Moongngarm, Tanongsak Moontree, Pisan Deedpinrum International Conference on Asia Agriculture and Animal . 2014

机译：萌发影响糙米面粉的功能性质
5. The effect of starch microstructure on glass transition, gelatinization, and the elevation of the gelatinization temperature by saccharides. [D] . Paeschke, Teresa Marie. 2002

机译：淀粉微观结构对玻璃化转变，糊化和糖类糊化温度升高的影响。
6. Influence of germination on physicochemical properties of flours from brown rice oat sorghum and millet [O] . Cheng Li, Duyun Jeong, Ju Hun Lee, 2020

机译：萌发对糙米燕麦高粱和小米面粉物理化学性质的影响
7. Influence of Rice Flour, Glutinous Rice Flour, and Tapioca Starch on the Functional Properties and Quality of an Emulsion-Type Cooked Sausage [O] . Jailson Pereira, Hongyan Hu, Lujuan Xing, 2019

机译：米粉，糯米粉和木薯淀粉对乳液型煮熟的香肠功能性质和质量的影响

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