Ripened Curd Cheese Slurries in the Manufacture of Processed Cheese

机译：在加工奶酪制造中成熟凝乳奶酪浆料

代理获取

本网站仅为用户提供外文OA文献查询和代理获取服务，本网站没有原文。下单后我们将采用程序或人工为您竭诚获取高质量的原文，但由于OA文献来源多样且变更频繁，仍可能出现获取不到、文献不完整或与标题不符等情况，如果获取不到我们将提供退款服务。请知悉。

页面导航

著录项
引文网络
相似文献
相关主题

著录项

作者

展开▼
作者单位

展开▼
年度 2006
总页数
原文格式 PDF
正文语种
中图分类

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Evaluation of commercial adjuncts for use in cheese ripening: 2. Ripening aspects and flavor development in cheese curd slurries prepared with adjunct lactobacilli. [J] . Madkor SA, El Soda M, Tong PS Milchwissenschaft . 1999,第3期

机译：用于干酪成熟的商业辅料的评估：2.用辅助乳杆菌制备的干酪凝乳浆的成熟方面和风味发展。
2. Role of selected yeasts in cheese ripening: an evaluation in aseptic cheese curd slurries. [J] . Wyder MT, Puhan Z International Dairy Journal . 1999,第2期

机译：所选酵母在干酪成熟中的作用：无菌干酪凝乳浆的评估。
3. Phenotypic analysis of cheese yields and nutrient recoveries in the curd of buffalo milk, as measured with an individual model cheese-manufacturing process [J] . C. Cipolat-Gotet, G. Bittante, A. Cecchinato Journal of dairy science . 2015,第1期

机译：水牛乳凝乳中干酪产量和养分回收率的表型分析，通过单独的模型干酪制造过程进行测量
4. A Comparison and Joint Use of VIS-NIR, MIR and Fluorescence Spectroscopic Methods for Differentiating Between the Manufacturing Process and Sampling Zones of Ripened Soft Cheese [C] . Romdhane Karoui, Abdul Mouenm Mouazen, Herman Ramon, Annual International Meeting of the American Society of Agricultural and Biological Engineers . 2009

机译：Vis-NIR，MIR和荧光光谱法测定成熟软奶酪制造过程和采样区的比较与联合用途
5. Understanding calcium equilibrium in cheese during ripening and its effects on functional properties of cheese. [D] . Lee, Mee-Ryung. 2007

机译：了解奶酪在成熟过程中的钙平衡及其对奶酪功能特性的影响。
6. Dynamics of Bacterial Communities during the Ripening Process of Different Croatian Cheese Types Derived from Raw Ewes Milk Cheeses [O] . Mirna Mrkonjić Fuka, Stefanie Wallisch, Marion Engel, -1

机译：生母羊奶奶酪衍生的不同克罗地亚奶酪类型成熟过程中的细菌群落动态
7. Acceleration of blue cheese ripening by cheese slurry and extracellular enzymes of Penicillium roqueforti [O] . Rabie, A.M. 1989

机译：干酪浆和罗氏青霉胞外酶促进蓝干酪成熟

Ripened Curd Cheese Slurries in the Manufacture of Processed Cheese

著录项

引文网络

相似文献

相关主题

期刊订阅