Sweet Potato Variability in Boiled Slices and Fried Chips

机译：煮熟的切片和油炸芯片的甘薯变异性

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F. W. Martin; M. Rhodes;
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年度 1969
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1. Effects of ultrasound pretreatments on the quality of fried sweet potato (Ipomea batatas) chips during microwave-assisted vacuum frying [J] . Qiu Liqing, Zhang Min, Wang Yuchuan, Journal of food process engineering . 2018,第8期

机译：超声预处理对微波辅助油炸红薯片质量的影响
2. Process optimization by response surface methodology and quality attributes of orange fleshed sweet potato (Ipomoea batatas L.) vacuum fried chips [J] . Namrata A. Giri, Chintha Pradeepika, M. S. Sajeev Journal of Food Measurement and Characterization . 2019,第3期

机译：橙皮甘薯（Ipomoea Batatas L.）真空炒芯片的响应面方法和质量属性的过程优化
3. Effect of pre-drying, blanching and citric acid treatments on the quality of fried sweet potato chips. [J] . Abdulla G, El-Shourbagy G. A, Sitohy M. Z. American journal of food technology . 2014,第1期

机译：预干燥，热烫和柠檬酸处理对炸红薯片品质的影响。
4. APPLICATION OF SUPERHEATED STEAM DRYING AS A PRE-FRYING TREATMENT TO REDUCE OIL UPTAKE OF POTATO SLICES [C] . M.Zielinska, S.Devahastin, W.Blaszczak The 18th international drying symposium . 2012

机译：过热蒸汽干燥作为预油炸处理在减少马铃薯片吸油中的应用
5. Effects of Nitrogen Treatments and Processing Conditions on Acrylamide Formation in Potato Chips or French Fries [D] . Liyanage, Dilumi Wathsala Kekulandala. 2019

机译：氮气处理和加工条件对薯片或炸薯条丙烯酰胺形成的影响
6. Nutrient Degradation in Baked or Air-Fried Sweet Potato Chips [O] . Hande Ulus, Jonathan Allen 2020

机译：烤或炸红薯片中的营养物质降解
7. Improved Vacuum Frying Process for High Quality Sweet Potato Chips [O] . Ravli Yagmur 1985- 2013

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